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Empresarios INconformistas
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Soy Aldo Sorrosal, empresario: monté Coco Room, la convertí en franquicia nacional y hoy dirijo varios negocios.
En Empresarios Inconformistas hablo con fundadores, directivos y emprendedores para descubrir cómo han creado y crecido sus negocios: decisiones, errores, estrategias y aprendizajes.
Conversaciones sin postureo sobre emprendimiento, liderazgo, ventas y gestión empresarial.
También organizamos eventos y compartimos contenido para conectar y ayudar a empresarios que quieren seguir creciendo.
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48 minDuración
"80 MILLONES VENDIENDO PATATAS" · De Mercazaragoza al TOP 1000 del Financial Times
¿Cómo conviertes un puesto diminuto en Mercazaragoza en una empresa que factura 80 millones de euros al año? ¿Qué hay detrás de la empresa aragonesa que está en el TOP 1000 de empresas con mayor crecimiento de Europa según el Financial Times?
En este episodio de Empresarios Inconformistas, me meto en Patatas Gómez con Eduardo Ramos, tercera generación al frente del negocio. Hablamos de cómo pasaron de vender patatas en un puesto a suministrar a Mercadona, de la inversión de 3 millones de euros en 2019 que nadie vio venir, y de cómo han crecido un 55,3% en un solo año sin hacer ruido. Sin postureo. Solo producto y obsesión por la calidad.
Descubrirás cómo funciona el negocio de la patata por dentro, por qué decidieron expandirse a frutas, hortalizas y tropicales, y cuál es el secreto para crecer sin perder tu esencia.
Si te interesa el emprendimiento real, los negocios familiares, la agroalimentación o las historias que nadie cuenta de las empresas que están cambiando Aragón, este episodio es para ti.
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#PatatasGomez #EmpresariosInconformistas #Emprendimiento #EmpresaFamiliar #Aragon
Publicado el 16 ago 2026Duración: 53:14
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Experta fiscal: "Hacienda interpreta la ley como quiere, mejor HAZ ESTO" | MarÍa Pilar Dancausa
¿Estás pagando más impuestos de los que realmente deberías? En esta entrevista con la experta fiscal María Pilar Dancausa hablamos de los errores fiscales que cometen miles de empresarios, autónomos y particulares sin darse cuenta. Descubre cómo funciona realmente Hacienda, qué decisiones pueden hacerte pagar de más y qué puedes hacer legalmente para optimizar tu fiscalidad.
Durante la conversación desmontamos algunos de los mayores mitos sobre los impuestos en España, analizamos cómo interpreta Hacienda la normativa, cuándo merece la pena planificar fiscalmente y por qué tantos contribuyentes terminan pagando más de lo necesario. Si tienes un negocio, eres autónomo o simplemente quieres entender mejor cómo proteger tu dinero, este episodio puede ahorrarte miles de euros a largo plazo.
Si te interesa el emprendimiento, las finanzas, la fiscalidad y aprender de empresarios y expertos que hablan sin filtros, suscríbete al canal para no perderte los próximos episodios.
#Hacienda #Impuestos #Autónomos #Empresas #Fiscalidad #Emprendedores #MaríaPilarDancausa #EmpresariosInconformistas
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Publicado el 2 ago 2026Duración: 1:10:20
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MONEGROS bate RÉCORD: Su director lo cuenta TODO | Monegros Desert Festival
¿Cómo se venden 42.000 entradas para un solo fin de semana? ¿Cuánto dinero mueve realmente un festival como Monegros Desert Festival? ¿Qué ocurre cuando no se venden suficientes entradas y por qué tantos festivales están desapareciendo?
En este episodio de Empresarios Inconformistas, hablamos con Joaquín Cabos, CEO de Monegros Desert Festival, sobre el negocio que hay detrás de uno de los mayores festivales de música electrónica de Europa. Descubrirás cómo funciona la venta de entradas, los costes millonarios de organizar un evento de esta magnitud, los riesgos de perder dinero, la burbuja de festivales en España y las claves que han permitido a Monegros seguir creciendo mientras otros proyectos desaparecen.
Si te interesan el emprendimiento, la organización de eventos, la industria musical, los festivales, el marketing o los modelos de negocio, este episodio te mostrará la realidad que casi nadie conoce.
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#Monegros #MonegrosDesertFestival #Festivales #Emprendimiento #Negocios #Empresarios #Marketing #MusicaElectronica
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Publicado el 20 jul 2026Duración: 51:15
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La INDUSTRIA alimentaria ha cambiado NUESTRA COMIDA | Los problemas del CAMPO | Javier Sopesens
¿Por qué los tomates ya no saben como antes? ¿Por qué cada vez es más difícil vivir del campo? ¿Y quién gana realmente dinero con los alimentos que compramos?
En este episodio hablamos con Javier Sopesens, ingeniero agrónomo y agricultor ecológico, para descubrir cómo funciona realmente la industria alimentaria y qué está ocurriendo con la agricultura en España.
Hablamos del papel de los intermediarios, del precio que recibe el agricultor, de la agricultura ecológica frente a la convencional, de por qué muchos alimentos han perdido sabor y de los grandes problemas que afronta el campo español.
Si alguna vez te has preguntado qué hay detrás de los alimentos que llegan al supermercado, este episodio te hará ver la alimentación desde una perspectiva completamente distinta.
En este episodio descubrirás:
Por qué el agricultor es quien menos gana.
Qué diferencia hay entre agricultura ecológica y convencional.
Por qué los tomates ya no saben igual.
Cómo funciona realmente la industria alimentaria.
Los principales problemas del campo español.
Qué podemos hacer como consumidores.
Si te gustan las conversaciones sobre emprendimiento, alimentación, agricultura y negocios, suscríbete para no perderte los próximos episodios.
#Agricultura #IndustriaAlimentaria #Campo #Alimentación #Agricultores #Comida #Emprendimiento #Podcast
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Publicado el 6 jul 2026Duración: 1:05:44
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De CREAR un móvil para su ABUELA a ser EMPRESARIO FORBES | Maximiliana
¿Cómo se pasa de intentar ayudar a tu abuela a crear una empresa reconocida por Forbes?
En este episodio hablamos con Jorge, fundador de Maximiliana, una compañía que nació para resolver un problema muy personal: ayudar a las personas mayores a mantenerse conectadas con sus familias mediante una tecnología sencilla y accesible.
Lo que empezó como una solución para su propia abuela terminó convirtiéndose en una empresa que ayuda a miles de familias y que llevó a Jorge a ser reconocido por Forbes antes de los 30 años.
Durante la conversación hablamos sobre emprendimiento, startups, crecimiento empresarial, marketing, ventas, inteligencia artificial, financiación, foco, errores de negocio y las lecciones que ha aprendido construyendo una empresa desde cero.
Si te interesa el mundo de los negocios, las startups, la innovación y las historias reales de emprendedores, este episodio te va a gustar.
#Emprendimiento #Forbes #Startups #Negocios #Maximiliana #Empresa #Marketing #InnovacionSigue
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Publicado el 22 jun 2026Duración: 50:23
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COLISEUM: Intentamos CERRAR la discoteca... y ¡NO NOS DEJABAN!
La historia de COLISEUM es una de las más sorprendentes del ocio nocturno en España. Lo que comenzó como una discoteca en Aragón acabó convirtiéndose en un fenómeno capaz de marcar a varias generaciones de amantes de la música electrónica.
En este episodio hablamos con Luis, responsable de COLISEUM, sobre la evolución de la música electrónica, la transformación del mundo de la noche, la época dorada de las discotecas, la Ruta del Bakalao, los cambios en los hábitos de consumo de los jóvenes y cómo una sala ha conseguido mantenerse relevante durante más de tres décadas.
Además, descubrimos una de las historias más increíbles de su trayectoria: el día que intentaron cerrar la discoteca y los propios clientes se negaron a dejarla desaparecer.
Si te interesan los negocios, el emprendimiento, la hostelería, el ocio nocturno, la música electrónica y las historias reales detrás de grandes marcas, este episodio te va a sorprender.
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#Coliseum #MusicaElectronica #Discotecas #RutaDelBakalao #EmprendedoresInconformistas #Negocios #OcioNocturno #Podcast
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Publicado el 7 jun 2026Duración: 1:11:48
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Hamburguesería más antigua de España: “Facturamos más que McDonald’s… en proporción”
La historia de Nevada no es solo la historia de una hamburguesería. Es la historia de cómo nacieron las primeras hamburguesas en España, de la influencia americana en Zaragoza y de un negocio familiar que ha conseguido sobrevivir durante décadas mientras cientos de restaurantes desaparecían por el camino.
En este episodio hablamos con Nacho Nevada sobre el origen REAL de Nevada, cómo empezaron vendiendo hamburguesas cuando casi nadie sabía lo que eran, cómo ha cambiado la hostelería en España y por qué un local pequeño puede competir contra gigantes como McDonald’s o Burger King.
También hablamos sobre rentabilidad en hostelería, fidelización de clientes, hamburgueserías gourmet, márgenes, tradición, negocios familiares y qué hace que un restaurante siga lleno después de más de 70 años.
Si te interesa la hostelería, los negocios, el emprendimiento o simplemente descubrir historias empresariales increíbles, este episodio te va a sorprender.
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#Hamburguesas #Hosteleria #Negocios #McDonalds #Restaurantes #Emprendimiento #Nevada #Zaragoza
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Publicado el 24 may 2026Duración: 58:31
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Asesor financiero: "Tu empresa puede QUEBRAR aunque venda mucho" | Miguel Lacoma
Muchos empresarios facturan miles de euros al mes… pero aun así terminan arruinados. ¿Cómo es posible? En este episodio de Empresarios Inconformistas hablamos con Miguel Lacoma, asesor financiero especializado en empresas y negocios, sobre los errores financieros que están destruyendo restaurantes, pymes y proyectos que aparentemente funcionan bien.
Descubrirás por qué vender más no siempre significa ganar más dinero, cómo una mala planificación puede hundir una empresa rentable y cuál es la diferencia real entre beneficio, rentabilidad y liquidez. Miguel explica por qué tantas empresas tienen problemas para pagar nóminas, impuestos o proveedores aunque las ventas sigan creciendo.
También hablamos sobre flujo de caja, planificación financiera, control de gastos, clientes peligrosos, financiación bancaria, errores contables y las claves para evitar que un negocio muera “de éxito”.
Si eres empresario, autónomo, emprendedor o tienes un restaurante, este episodio puede ahorrarte años de errores y muchísimo dinero.
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#Empresarios #Finanzas #Negocios #Emprendedores #Restaurantes #Dinero #Empresas #MiguelLacoma
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Publicado el 10 may 2026Duración: 46:38
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De trabajar 16 horas al día a crear una cafetería de éxito en Zaragoza | Elio & Coco
De trabajar 16 horas al día en restaurantes de alta cocina a crear una cafetería de éxito en Zaragoza. Esta es la historia real de Elio & Coco, uno de los proyectos de hostelería más interesantes de España.
Alberto y Noelia pasaron años formándose en restaurantes de alto nivel, viviendo la cara más exigente de la hostelería: jornadas interminables, presión constante y un ritmo difícil de sostener. Pero decidieron cambiarlo todo.
En este episodio de Empresarios Inconformistas descubrirás cómo dejaron la alta cocina para montar su propia cafetería en Zaragoza, cómo sobrevivieron a la pandemia tras abrir en 2020 y cómo han conseguido construir un negocio rentable con identidad propia.
Hablamos de emprendimiento, hostelería, café de especialidad, brunch, clientes, márgenes, equipo y lo más importante: calidad de vida.
Si estás pensando en montar una cafetería, emprender o simplemente quieres conocer una historia real de éxito, este episodio es para ti.
Suscríbete para más historias de negocios, emprendimiento y mentalidad.
#ElioYCoco #CafeteriaZaragoza #Emprendimiento #Hosteleria #Negocios #CafeDeEspecialidad #Brunch #EmpresariosInconformistas
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Publicado el 12 abr 2026Duración: 1:01:00
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Dejarlo todo y empezar de cero: cómo construir la vida que quieres | Andrea Fernández
¿Cómo salir de una vida que no quieres y empezar de cero? En este episodio de Empresarios Inconformistas, Andrea Fernández comparte cómo dejar tu vida actual, romper con lo establecido y construir una nueva vida alineada con lo que realmente quieres.
Andrea Fernández explica cómo pasar de una vida que no te llena a construir la tuya desde cero, enfrentando el miedo, el entorno y la incertidumbre. Descubrirás por qué emprender es una huida hacia adelante, cómo reinventarte y qué necesitas para crear una vida con libertad real.
Si sientes que estás atrapado en una vida que no quieres, este episodio te dará claridad para empezar a cambiar tu realidad, construir tu propio camino y diseñar la vida que quieres vivir.
Hablamos de emprendimiento, marca personal, mentalidad, salir de la zona de confort, crear una nueva vida desde cero y cómo tomar decisiones que transforman tu futuro.
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#Emprender #DesarrolloPersonal #MarcaPersonal #Mentalidad #Negocios #LibertadFinanciera #Emprendedores #CambioDeVida
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Publicado el 6 abr 2026Duración: 58:19
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Cómo coger el testigo de un negocio y hacerlo crecer de verdad | Casa Pedro
¿Qué pasa cuando heredas un negocio familiar de padres a hijos? En este episodio hablamos de relevo generacional, empresa familiar, crecimiento, gestión, errores, visión y todo lo que implica coger un negocio heredado y llevarlo a otro nivel. Descubrirás cómo se transforma un negocio familiar, qué decisiones marcan la diferencia y por qué no basta con continuar lo que hicieron tus padres: hay que mejorarlo, adaptarlo y hacerlo crecer.
Si te interesa emprender, gestionar una empresa familiar, mejorar un negocio heredado o entender cómo funciona el relevo generacional en un negocio real, este episodio te va a gustar. Una conversación sobre trabajo, familia, sacrificio, mentalidad empresarial y cómo hacer crecer un negocio de verdad.
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Publicado el 29 mar 2026Duración: 1:07:52
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Experto en MARCA PERSONAL explica por qué HOY necesitas construir la tuya | Jano Cabello
La marca personal ya no es opcional. En este episodio hablamos con un experto en marca personal que explica por qué hoy en día necesitas construir la tuya si quieres destacar, vender más, conseguir mejores oportunidades y hacer crecer tu negocio o tu carrera profesional.
Durante la conversación analizamos qué es realmente la marca personal, por qué tanta gente comunica mal en redes sociales, cómo influye el ego, el miedo a exponerse, el síndrome del impostor y por qué construir una marca personal sólida puede cambiar tu vida. También hablamos de negocio, posicionamiento, visibilidad, autoridad, redes sociales, creación de contenido y de cómo pasar de ser uno más a convertirte en una referencia en tu sector.
Si eres emprendedor, empresario, creador de contenido o profesional que quiere diferenciarse, este episodio te va a abrir los ojos. Porque hoy no basta con ser bueno: también tienes que saber comunicar quién eres, qué haces y por qué deberían elegirte a ti.
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Publicado el 22 mar 2026Duración: 1:21:05
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El NEGOCIO REAL de cómo montar un GRUPO HOSTELERO rentable | Kike Júlvez, Grupo Tandem
¿Cómo se pasa de abrir un restaurante a construir un grupo hostelero rentable? En esta entrevista con Quique Júlvez, fundador de Grupo Tandem, hablamos sin filtros sobre el negocio real de la hostelería, los errores del comienzo, la gestión de varios restaurantes, los márgenes, la rentabilidad, el personal, la expansión y la presión diaria de emprender en restauración.
Si quieres aprender cómo montar un grupo hostelero, cómo funciona por dentro una empresa de hostelería y qué hace falta para escalar restaurantes sin perder el control, este episodio te va a interesar. Quique cuenta su experiencia al frente de proyectos como La Boca, Marengo, Nativo, Nómada y Morro Fino, y explica las claves para convertir varios locales en un grupo hostelero sólido.
En este episodio descubrirás cómo crecer en hostelería, cómo delegar, cómo controlar números, cómo mejorar la rentabilidad de un restaurante y qué errores evitar al montar un negocio de restauración.
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Publicado el 16 mar 2026Duración: 50:02
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El PELIGROSO NEGOCIO de la NOCHE: Hugo González cuenta TODO
En esta entrevista, Hugo González cuenta la verdad sobre el peligroso negocio de la noche. Hablamos de discotecas, hostelería, seguridad, copas, clientes, empleados, facturación, errores, socios y todo lo que no se ve detrás de locales como Superhits, Queens y La Antilla.
Hugo explica cómo empezó en la hostelería con solo 16 años, cómo fue creciendo en el mundo del ocio nocturno y qué ha aprendido tras años gestionando bares, restaurantes y discotecas en Zaragoza. También habla de momentos extremos, de la presión de liderar equipos, de cómo funciona realmente una discoteca y de lo duro que puede ser emprender en el sector de la noche.
Si te interesa la hostelería, el ocio nocturno, los negocios, las discotecas, el emprendimiento y las historias reales de empresarios que lo han vivido todo, este episodio te va a enganchar.
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Publicado el 9 mar 2026Duración: 1:12:32
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El modelo de NEGOCIO de la carnicería online que REVENTÓ | Victor Salvo
En este episodio con Víctor Salvo (Carnicería Víctor Salvo) desgranamos el modelo de negocio detrás de una carnicería online que llegó a hacer 100 pedidos diarios. Cómo pasó de un puesto en el mercado a montar una tienda online de carne a domicilio, qué cambió con la pandemia, cómo estructuró los packs de carne, la logística de envíos, el ticket medio y por qué el ecommerce puede escalar si controlas producto, operaciones y demanda.
Si te interesa emprender, aprender de negocios reales y ver cómo se construye una venta de carne online con números, proceso y mentalidad, este episodio es para ti.
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Publicado el 1 mar 2026Duración: 43:52
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Isma Nordic sin filtros: Éxito, ego y errores de un DJ empresario
¿Ningún DJ llega por casualidad? En esta entrevista profunda, Isma Nordic explica cómo ha construido su carrera como DJ profesional y empresario detrás de Tardeo Remember.
Hablamos de éxito, fracasos, ego, marca personal, competencia y mentalidad emprendedora. Descubrirás qué hay realmente detrás de un DJ que llena salas, cómo se crea una marca sólida en el mundo de los eventos y por qué el marketing sin experiencia real no sirve de nada.
Isma Nordic no habla de suerte. Habla de estrategia, decisiones frías, aprendizaje constante y crecimiento sostenible.
Si quieres dedicarte a la música, organizar eventos o construir una marca personal fuerte, esta entrevista es para ti.
En este episodio descubrirás:
Cómo construir una marca personal como DJ
Por qué ningún DJ llega por casualidad
Cómo gestionar el ego y las críticas
Cómo convertir eventos en negocios rentables
Mentalidad real de un DJ profesional
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Publicado el 15 feb 2026Duración: 46:20
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De restaurante local a VIRAL: la estrategia real que lo consiguió (no fue suerte)
Pasar de restaurante local a restaurante viral no es cuestión de suerte, ni de modas pasajeras.
En este episodio analizamos la estrategia real que convirtió un restaurante en viral, llenándolo incluso antes de abrir sus puertas.
Hablamos de branding, comunicación, redes sociales, hype previo, errores reales y decisiones estratégicas que marcaron la diferencia. Si tienes un restaurante, quieres abrir uno o trabajas en hostelería, este testimonio te va a abrir los ojos.
Aquí descubrirás cómo hacer que tu restaurante sea viral, cómo construir una marca gastronómica fuerte y por qué algunos restaurantes se llenan mientras otros pasan desapercibidos.
#restauranteviral #hosteleria #emprendimiento #marketinggastronomico #restaurantes
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Publicado el 8 feb 2026Duración: 54:23
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Ganan CÉNTIMOS y Mueven MILLONES: Así Funciona la Distribución de Bebidas en Hostelería
En este episodio entramos en el negocio invisible que sostiene la hostelería: la distribución de bebidas. Hablamos con Jorge, tercera generación de Bodegas Javier, para entender cómo funciona una distribuidora de bebidas por dentro: desde que un bar hace un pedido hasta que la botella llega a la mesa.
Descubrirás por qué este sector se gana “a céntimos”, cómo se organiza la logística y reparto, qué papel juega el equipo comercial, por qué los márgenes son tan ajustados y cómo una empresa puede mover millones trabajando con muchísimo volumen. También hablamos de stock, roturas, devoluciones, pagos a 30 días y el riesgo real de ser proveedor en hostelería.
Si tienes un bar, un restaurante, trabajas en distribución o te interesa el mundo empresarial, este vídeo te va a abrir los ojos sobre el negocio que decide qué bebes cuando pides una copa.
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#hosteleria #logistica #distribucion #negocios #bebidas
Publicado el 25 ene 2026Duración: 24:20
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El NEGOCIO del CAFÉ de ESPECIALIDAD: Por qué el café que tomas es BASURA | Cafés San Jorge
El café que tomamos cada día no es lo que creemos. En este episodio hablamos con Cafés San Jorge sobre el negocio real del café de especialidad y por qué la mayor parte del café que se consume en España es de muy baja calidad.
Descubrirás cómo funciona la industria del café, qué diferencia al café de especialidad del café industrial, por qué el marketing ha engañado durante años al consumidor y cómo se construye un negocio rentable en un sector dominado por grandes multinacionales.
Hablamos de márgenes, rentabilidad, errores empresariales, cultura de empresa, crecimiento, precios, especulación y por qué vender mucho no significa ganar dinero. Una conversación honesta sobre emprendimiento, hostelería, marketing y producto.
Si te interesa el negocio del café, el emprendimiento real y entender qué estás consumiendo cada mañana, este episodio es para ti.
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Publicado el 18 ene 2026Duración: 47:21
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Si vas a REGISTRAR una MARCA, escucha ESTO antes de perder dinero
Registrar una marca parece sencillo, pero un error puede hacerte perder tiempo, dinero y derechos legales. En este episodio hablamos con un abogado de patentes y marcas que explica todo lo que debes saber antes de registrar una marca, especialmente si eres emprendedor o empresario.
Descubrirás:
Cuándo registrar una marca y cuándo no tiene sentido hacerlo
Los errores más comunes al registrar una marca en España
Por qué muchas marcas registradas no sirven para nada
Diferencias entre abogado de patentes, registro de marca y propiedad industrial
Qué pasa si registras una marca mal y alguien te la quita
Si estás pensando en registrar tu marca, crear un negocio o proteger tu nombre comercial, este vídeo puede ahorrarte miles de euros y muchos problemas legales.
Escucha esto antes de registrar una marca y evita errores que cometen la mayoría de emprendedores. -
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Publicado el 11 ene 2026Duración: 1:07:44
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De ayudar a mi padre con la Seguridad Social a levantar Extrem Gastro desde 0 | Jesús Extrem
En este episodio del podcast de Aldo Sorrosal, Jesús Extrem cuenta su historia real: empezó a trabajar muy joven sin estudios, ayudó a su padre con la Seguridad Social y, mientras tanto, fue construyendo su camino en el emprendimiento hasta crear su propio proyecto en hostelería en Zaragoza.
Hablamos sin filtros de lo que de verdad hay detrás de montar un negocio rentable: sacrificio, mentalidad, marketing para restaurantes, comunicación, barrio vs. centro, y por qué el producto y el equipo lo son todo. Si quieres emprender en España, entender los retos de los autónomos y aprender cómo se levanta un negocio desde cero, este episodio es para ti.
👇 Cuéntame en comentarios: ¿qué es lo más duro de emprender hoy en España?
#JesusExtrem #ExtremGastro #Emprendimiento #SeguridadSocial #Hosteleria #Zaragoza #Negocios #Autonomos #PodcastEmprendedores -
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Publicado el 4 ene 2026Duración: 41:36
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Miguel Takoyaki: cómo convirtió su audiencia en un restaurante (Perrazos por dentro)
Miguel Takoyaki pasó de ser creador de contenido gastronómico a convertirse en dueño de un restaurante en Zaragoza: Perrazos. En esta entrevista hablamos sin filtros de lo que ocurre cuando dejas de recomendar sitios y te toca vivir la hostelería desde dentro: márgenes, costes ocultos, personal, operativa, presión y cómo convertir una audiencia en un negocio real.
Miguel cuenta cómo empezó creando contenido, por qué decidió abrir un local con inversión ajustada y qué aprendió al descubrir que un restaurante no es solo comida: es alquiler, luz, servilletas, limpieza, control de cantidades y decisiones diarias. También hablamos de marca personal, redes sociales para restaurantes y el paso de influencer a empresario.
Si estás pensando en montar un restaurante, emprender en hostelería o crecer con redes sociales, este episodio te va a servir.
#MiguelTakoyaki #Perrazos #Emprendimiento #Hostelería #Restaurantes #Zaragoza #MarcaPersonal #CreadoresDeContenido -
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Publicado el 28 dic 2025Duración: 43:39
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“Si el ticket medio es bajo, o rotas o mueres”: así se venden 5.000 croquetas al día
Si el ticket medio es bajo, solo hay dos opciones: rotar o morir.
En este episodio descubrimos cómo un negocio de hostelería consigue vender más de 5.000 croquetas al día aplicando una estrategia clara de rotación, volumen y optimización del ticket medio.
Hablamos de rentabilidad real en hostelería, de cómo adaptar el modelo de negocio cuando los márgenes son ajustados y de por qué la rotación es la clave para sobrevivir (y ganar dinero) cuando el ticket medio es bajo. Una conversación imprescindible para hosteleros, emprendedores y empresarios que quieren entender cómo se gana dinero de verdad en un bar o restaurante hoy en día.
Si tienes un restaurante, un bar o estás pensando en emprender en hostelería, este episodio puede cambiar tu forma de ver el negocio.
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#hosteleria #negocios #emprendimiento #restaurantes #ticketmedio #croquetas -
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Publicado el 22 dic 2025Duración: 40:42
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El modelo de NEGOCIO que ha CREADO esta PIZZERÍA: "Vendemos más de 1.000 a la semana"
Esta pizzería ha desarrollado un modelo de negocio que está revolucionando la hostelería: vender más de 1.000 pizzas a la semana con un sistema eficiente, escalable y altamente rentable. En este episodio analizamos cómo funciona este modelo de negocio, qué decisiones estratégicas lo han hecho posible y por qué se ha convertido en un caso de éxito dentro del sector de la restauración.
Hablamos de automatización, control de costes, ubicación, procesos, rentabilidad y mentalidad empresarial aplicada a una pizzería moderna. Un ejemplo real de cómo innovar en hostelería y crear un negocio que no depende del modelo tradicional de restaurante.
Si te interesa emprender, montar una pizzería o entender cómo escalar un negocio de comida, este episodio es imprescindible.
#ModeloDeNegocio #Pizzería #Negocios #Emprendimiento #Hostelería #CasosDeÉxito #PodcastNegocios -
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Publicado el 14 dic 2025Duración: 40:33
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El creador del VINO DE ORO que facturó 80 MILLONES en un año | Diego Suárez
Diego Suárez es el creador de Vin Doré 24K, el vino con oro que sorprendió al mundo y que hoy se sirve en restaurantes, eventos de lujo y en las ciudades más exclusivas. Pero detrás de esta botella brillante existe una historia aún más potente: la de un emprendedor que pasó de 80.000€ a 80 millones en apenas un año, reinventándose en plena pandemia y convirtiendo una idea única en un fenómeno internacional.
En esta entrevista, Diego revela cómo nació el famoso vino de oro, cómo funciona realmente su modelo de negocio, qué riesgos tomó y qué decisiones lo llevaron a levantar un imperio desde cero. Además, comparte aprendizajes sobre ventas, marketing, mentalidad, reinvención y liderazgo que cualquier emprendedor puede aplicar.
Si quieres inspirarte, entender cómo se construyen negocios extraordinarios y descubrir una de las historias más inesperadas del emprendimiento español… este episodio es para ti.
#VinDore24K #DiegoSuárez #Emprendimiento #Negocios #HistoriasDeÉxito #VinoDeOro #PodcastEmpresarial -
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Publicado el 7 dic 2025Duración: 1:03:42
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El ÚNICO PROBLEMA de los RESTAURANTES es el ÓRDEN | @Empresariaconmandil
La mayoría piensa que los restaurantes fallan por falta de clientes, falta de personal o por culpa del sector. Pero la realidad es mucho más simple y mucho más dura: el único problema real de los restaurantes es el orden. Un orden interno capaz de sostener un negocio, un equipo y una experiencia.
En este episodio, junto a Paula, Empresaria con Mandil, descubrimos por qué la hostelería se derrumba cuando no existe estructura, cómo el descontrol convierte un buen restaurante en un negocio que pierde dinero y, sobre todo, qué sistemas permiten que un local funcione incluso cuando el dueño no está presente.
Analizamos los errores más comunes, los procesos que diferencian un restaurante rentable de uno caótico, y los pasos exactos que cualquier empresario puede aplicar para recuperar el control de su negocio. Si tienes un restaurante, trabajas en uno o sueñas con abrirlo, este episodio te hará ver la hostelería desde otra perspectiva.
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Publicado el 30 nov 2025Duración: 46:30
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El CLUB más SELECTO del MUNDO: TODOS quieren ENTRAR y casi NADIE lo consigue | Luxury Purple Club
El Luxury Purple Club es considerado por muchos como el club de sastrería masculina más exclusivo del mundo: solo 50 miembros pueden pertenecer a él y muchas más personas de las que puedes imaginar esperan su turno para entrar. En este episodio, descubrimos junto a su creador cómo funciona realmente este selecto club privado, qué requisitos existen para acceder y por qué tan pocas personas logran formar parte de este círculo único a nivel global.
A través de esta conversación, exploramos las claves detrás del concepto Luxury Purple Club: su filosofía, su modelo de exclusividad y la experiencia que lo ha convertido en un punto de referencia absoluto en Madrid. Un espacio en el que el lujo, las relaciones personales, las experiencias memorables y la privacidad son pilares fundamentales.
Si quieres entender cómo se construye un club de élite y qué hace que miles de personas quieran entrar, este episodio te lo revela todo.
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Publicado el 23 nov 2025Duración: 1:08:03
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"Así hice CRECER mi negocio de OCIO NOCTURNO"
En este episodio descubrirás cómo un emprendedor logró transformar su pasión por la noche en un negocio de ocio nocturno rentable y sostenible. Desde la creación de bares icónicos como Parros, Tony Wilson y Social, hasta la gestión de equipos, proveedores y marcas, aprenderás los secretos que impulsaron su crecimiento.
Dani Chirri nos cuenta cómo pasó de ser ingeniero a convertirse en un referente del ocio nocturno en Zaragoza, generando empleo, reinventando el tardeo y profesionalizando un sector que muchos aún ven como improvisado.
Si te interesa el emprendimiento, la hostelería, o estás pensando en montar tu propio bar o discoteca, este video te mostrará todo lo que necesitas saber para hacer crecer tu negocio y sobrevivir en la noche sin perder el alma.
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Publicado el 16 nov 2025Duración: 43:52
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DIRIGIR UN RESTAURANTE DE LUJO: el secreto del MAÎTRE que mueve Abya Madrid
Dirigir un restaurante de lujo no es solo servir platos, es crear experiencias memorables. En este episodio conocemos a Carlos, el maître y director de Abya Madrid, un restaurante-palacio de cuatro plantas y más de mil metros cuadrados en el corazón del barrio de Salamanca, donde el arte, la música y la gastronomía se unen.
Descubriremos el secreto del servicio perfecto, cómo se lidera un equipo de más de 80 personas, y qué significa realmente ser maître en un restaurante de lujo.
Carlos nos muestra la importancia del detalle, la empatía y la pasión por la hostelería en uno de los espacios gastronómicos más exclusivos de España.
Acompáñanos a conocer la gestión, los retos y las claves del éxito de Abya Madrid, un templo de la alta hostelería donde cada comensal vive una experiencia única.
Si te apasiona el mundo de la restauración, la gestión de restaurantes, el servicio de sala o simplemente quieres inspirarte con una historia real de esfuerzo y liderazgo, este episodio es para ti.
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Publicado el 9 nov 2025Duración: 21:36
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Como hacer un NEGOCIO para satisfacer a NIÑOS y a PADRES | Selvatik
¿Cómo hacer un negocio para satisfacer a niños y a padres? En este episodio visitamos Selvatik (Zaragoza), un modelo que combina parque infantil con restaurante familiar: los niños se divierten con monitores y actividades, mientras los adultos comen de maravilla y desconectan. Descubre cómo diseñar la experiencia dual (niños + padres), qué ofrecer en cumpleaños infantiles y comuniones, cómo organizar equipos y turnos, y las claves de ocio familiar rentable en hostelería: carta adaptable, seguridad, flujos, rotación de mesas y fidelización.
Si buscas ideas de negocio en restauración con alto ticket medio y repetición, Selvatik es una guía práctica para crear un restaurante para niños y padres que funcione todo el año.
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Publicado el 2 nov 2025Duración: 37:10
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Negocio GENERACIONAL, CONTAR las IDEAS o CALLARLAS | David Burillo La Junquera
¿Cómo se construye un negocio generacional y cuándo es mejor contar las ideas o callarlas? En este episodio de Aldo Sorrosal hablamos con David Burillo (La Junquera, Zaragoza) sobre cómo una empresa familiar de hostelería se profesionaliza: sucesión, gestión de restaurantes, selección de proveedores, trabajo en equipo y aprendizajes tras décadas entre brasa y leña. Un caso real para emprendedores que lideran un negocio generacional y se preguntan si compartir o guardar sus ideas de negocio.
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Publicado el 26 oct 2025Duración: 53:41
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Las FOODTRUCKS que ARRASAN en festivales en ESPAÑA: TIENE 3 y 3 RESTAURANTES
En este episodio descubrimos la increíble historia de una emprendedora que empezó sin saber qué era una food truck y hoy lidera un negocio con 5 foodtrucks y 3 restaurantes en España. Desde los Pilares de Zaragoza hasta festivales como Sónar o Metrópoli, su empresa factura miles de euros cada semana gracias a un modelo basado en eficiencia, velocidad y pasión.
Nos revela cómo se monta una food truck rentable, cuánto cuesta entrar en un gran festival y los secretos para mantenerse en un sector tan competitivo. Además, conocerás la realidad de los márgenes, los costes y las comisiones que hay detrás del negocio del ocio y la comida callejera en España.
Prepárate para entender cómo una idea sobre ruedas se convierte en una empresa millonaria.
#FoodTruckEspaña #NegociosReales #Emprendedores #Gastronomía #FestivalesEspaña #HistoriasDeÉxito -
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Publicado el 19 oct 2025Duración: 35:34
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El modelo de NEGOCIO que ha CREADO esta academia de baile: "Superamos el millón de €"
En Zaragoza, un emprendedor decidió transformar su pasión por el baile en un modelo de negocio único: una academia que combina formación, gastronomía y espectáculo. Lo que empezó con solo 8 alumnos se ha convertido en una empresa que factura más de un millón de euros al año, consolidándose como la academia de baile más grande de España.
En este episodio descubrimos cómo Aarón Colás creó Wakanda, el primer dance club del país, y cómo logró convertir la pasión por el ritmo latino en un negocio rentable y sostenible.
A lo largo de la entrevista analizamos su mentalidad emprendedora, los errores que cometió, cómo se financió y las claves para escalar un proyecto creativo en plena crisis.
Si te apasiona el emprendimiento, los negocios innovadores y las historias reales de superación, este episodio te inspirará a convertir tu sueño en una empresa de éxito.
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Publicado el 12 oct 2025Duración: 45:35
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El NEGOCIO de los COCKTAILS: Secretos y Entresijos | Taller CLANDESTINO
El mundo de la coctelería es mucho más que preparar bebidas: es arte, negocio y pasión. En este episodio nos adentramos en los secretos de la mixología y descubrimos qué hay detrás de un cocktail exitoso, desde la experiencia del cliente hasta la gestión empresarial de un local. Analizamos los entresijos de un sector en auge, donde la creatividad se une a la rentabilidad. Si alguna vez te has preguntado cómo funciona realmente el negocio de los cocktails, este video es para ti.
Prepárate para conocer técnicas, historias y aprendizajes únicos que transforman cada bebida en una experiencia irrepetible. ¡No olvides suscribirte y activar la campanita para no perderte más contenido como este!
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Publicado el 29 sept 2025Duración: 52:08
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Del 1er RESTAURANTE GRIEGO al ÉXITO de HOY: ¿PELIGRAN por los KEBABS?
En 1983 nació en Zaragoza el primer restaurante griego, una aventura familiar que más tarde se convirtió en Giros Griego, la marca que popularizó el auténtico giros en España. Con colas interminables, más de una decena de franquicias y un modelo de negocio que sobrevivió a la pandemia, hoy sigue siendo un referente de la gastronomía griega en España.
En este episodio descubrirás cómo funciona el negocio detrás de cada bocadillo, la diferencia real entre un giros y un kebab, y los retos que enfrenta la hostelería actual: costes, delivery, competencia y expansión en franquicia.
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Publicado el 21 sept 2025Duración: 34:17
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De ARENAL SOUND a ser el REY del TARDEO: "La sociedad prefiere salir por la tarde"
Henry Soto pasó de pinchar en grandes escenarios como el Arenal Sound con su proyecto Meganimals, a convertirse en el rey del tardeo en Zaragoza con el fenómeno Tardeo Zaragoza. En esta entrevista descubrirás cómo logró transformar una idea en un movimiento social que cambió la forma de salir de fiesta en España.
Compartimos su historia de emprendimiento, los aciertos, los errores y las claves para crear un negocio que conecta con miles de personas cada fin de semana.
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Publicado el 14 sept 2025Duración: 29:38
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Las GOMINOLAS con ALCOHOL de los FAMOSOS | La historia de Dulces Locuras
¿Sabías que existen gominolas con alcohol que ya han llegado a fiestas, discotecas y hasta a celebridades como Shakira? 🍬🍸
En este episodio de Emprendedores Inconformistas, Aldo Sorrosal entrevista a Alicia Sánchez, fundadora de Dulces Locuras, la marca aragonesa que ha revolucionado la hostelería y el ocio convirtiendo el alcohol en chucherías artesanales.
Descubrirás:
Cómo nació la idea más loca de convertir una botella en 800 gominolas.
Qué retos legales, financieros y culturales enfrentó Alicia al emprender.
Los secretos detrás de sus sabores virales: mojito, gin rosa, vermut y más.
Cuánto cuesta realmente montar un negocio como este y si de verdad se puede vivir de vender chuches con alcohol.
Los planes de futuro de Dulces Locuras y qué consejo le da Alicia a los emprendedores que quieren atreverse con su propia “locura”.
🎯 Una historia real, divertida e inspiradora que mezcla gastronomía, innovación y emprendimiento en estado puro. -
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Publicado el 7 sept 2025Duración: 42:28
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Los SECRETOS del VIVE LATINO: Costes, Facturación y Artistas Vetados | Su DIRECTOR lo cuenta TODO
El Vive Latino Zaragoza es uno de los festivales más importantes de España y parte de la historia musical iberoamericana. En este episodio hablamos con Nacho Royo, su director, que revela los secretos mejor guardados:
✅ Costes reales del festival (más de 3 millones de euros).
✅ Facturación y cifras de asistencia (40.000 personas en dos días).
✅ Artistas top que han pasado por sus escenarios (Kase.O, Molotov, Love of Lesbian, Bomba Estéreo, Fangoria, Iván Ferreiro…).
✅ Y la verdad sobre los artistas vetados y los retos de la industria.
👉 Una entrevista imprescindible para entender cómo se construye un festival internacional desde Zaragoza y cómo afecta a la cultura, la hostelería y la economía local.
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#ViveLatino #NachoRoyo #Festivales #Música #Zaragoza #Iberoamérica -
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Publicado el 31 ago 2025Duración: 41:10
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DESPUNTAR en el sector de la HOSTELERÍA: "NACÍ entre FOGONES y nunca he usado NINGUNO".
Raúl Lapeña nació entre fogones… pero nunca los usó.
Hoy es el propietario de Comercial Dosher, una empresa que ha pasado de ser un pequeño almacén familiar en Zaragoza a convertirse en un referente en el sector de la hostelería, montando cocinas industriales que superan los 500.000 €.
En este episodio descubrirás cómo se puede despuntar en un sector tan exigente como la hostelería, cuál fue el mayor error que casi les cuesta todo y qué papel juega la innovación y la tecnología en el futuro de las cocinas industriales.
👉 Si eres emprendedor, hostelero o simplemente quieres conocer cómo se construye un imperio en un sector tan competitivo, esta entrevista te va a inspirar.
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Publicado el 24 ago 2025Duración: 38:44
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CÓMO se FINANCIA una PELÍCULA | ¿NETFLIX SI o NO? | DIRECTOR de CINE con 2 GOYAS
¿Cómo se financia una película en España hoy?
En este episodio, Gaizka Urresti (director de cine con 2 Goyas) desgrana, paso a paso, la financiación de una película: ayudas públicas y subvenciones, acuerdos con televisiones (licencias y derechos de emisión), distribución y taquilla, y el papel real de las plataformas de streaming.
¿Netflix sí o no? Hablamos de plataformas OTT, exclusividades, retornos garantizados vs. pagos por visualización y por qué muchos directores de cine independiente dicen NO si no hay condiciones justas. También verás cómo calcular el presupuesto de una película, evaluar el retorno de inversión y cuándo aceptar o rechazar un acuerdo con TV.
Si te interesa cine español, documental o quieres producir una película, este episodio es tu mapa.
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Publicado el 17 ago 2025Duración: 53:41
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