EP 132. Huevos, Yogures, Moho, Bacterias y Caducidad: Errores Comunes Con La Comida - Mario Sánchez
Comer sano no es solo elegir buenos alimentos. También importa cómo los cocinamos, cómo los conservamos, cuánto tiempo los dejamos fuera de la nevera, qué utensilios usamos y qué riesgos asumimos sin darnos cuenta en el día a día.
En este episodio hablamos con Mario Sánchez, tecnólogo de los alimentos, nutricionista y experto en seguridad alimentaria, sobre intoxicaciones alimentarias, bacterias como salmonela, campylobacter, listeria o E. coli, y por qué un alimento puede parecer perfecto, oler bien y aun así no ser seguro.
También hablamos de ensaladas de bolsa, carne picada, pollo, huevos poco cocinados, tablas de cortar, utensilios de madera, fecha de caducidad, consumo preferente, yogures, cadena de frío, arroz, pasta, batch cooking, organización de la nevera, reutilización del aceite, patatas con brotes, frutas con moho, leches de fórmula, estropajos, bayetas y botellas reutilizables.
Un episodio muy práctico para entender qué errores comunes podemos estar cometiendo en casa y cómo reducir riesgos sin vivir con miedo, pero con más información. Porque no se trata solo de qué comemos, sino de cómo lo manipulamos, cocinamos y conservamos.
Mario Sánchez:
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0:00 Presentación De Mario Sánchez
1:44 Seguridad Alimentaria: Riesgos Que Asumimos Sin Saberlo
2:58 Intoxicaciones Alimentarias: Salmonela, Campylobacter, Listeria y E. coli
8:39 Pollo, Huevos, Carne Picada y Ensaladas De Bolsa: Cómo Reducir Riesgos
14:57 Utensilios De Cocina: Tablas De Madera, Acero y Contaminación Cruzada
19:12 Caducidad, Consumo Preferente, Huevos y Yogures
30:08 Arroz, Pasta, Batch Cooking y Cómo Guardar Bien La Comida
34:36 Cómo Organizar La Nevera y Qué No Guardar En La Puerta
36:56 Aceite Reutilizado y Trucos Para Cocer Mejor Los Alimentos
42:16 Patatas Con Brotes, Fruta Con Moho y Otros Riesgos Poco Conocidos
50:12 Estropajos, Bayetas y Botellas Reutilizables: Higiene En La Cocina Publicado hace 2 meses Duración: 53:03