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Talent | Hostelería
🥇Consultoría de hostelería #1 España
📈 En Talent Hostelería desde hace 5 años, ayudamos a los dueños de negocios de hostelería a transformarlos en empresas rentables y escalables.
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En este canal compartimos las historias, de éxito y fracaso de empresarios hosteleros para inspirar a aquellos que quieran utilizar su negocio como vehículo para conseguir sus sueños.
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El Club de la Milanesa fichó a Messi como socio: así fue el acuerdo | TALENT HOSTELERÍA
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En este episodio del podcast hablamos sobre El Club de la Milanesa, una de las marcas gastronómicas más reconocidas de Argentina y un referente dentro del sector por su capacidad para transformar un plato tradicional en una propuesta innovadora, cercana y con una identidad de marca muy definida. Exploramos cómo han conseguido conectar con miles de clientes a través de una oferta centrada en la milanesa, uno de los grandes iconos de la gastronomía argentina, y una experiencia pensada para compartir y disfrutar.
En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la evolución de la marca y el recorrido que les ha llevado a convertirse en una referencia dentro del panorama de la restauración organizada. Hablamos sobre la importancia de construir una propuesta diferencial a partir de un producto tan arraigado en la cultura popular y cómo han logrado expandirse manteniendo la esencia que los caracteriza.
También abordamos el valor de convertir una receta tradicional en una experiencia gastronómica contemporánea, capaz de adaptarse a nuevos públicos y tendencias de consumo. Analizamos cómo la variedad de milanesas, los diferentes toppings, acompañamientos y formatos de servicio forman parte de una propuesta que busca reinventar un clásico sin perder su autenticidad.
Además, conversamos sobre la evolución del sector de la restauración, los desafíos de gestionar una marca en constante crecimiento, la importancia de la innovación dentro de la hostelería y el papel que han desempeñado el marketing, las redes sociales y la construcción de comunidad en el posicionamiento y expansión de la compañía.
Durante el episodio hablamos sobre gastronomía, emprendimiento, gestión empresarial, experiencia de cliente, construcción de marca y la importancia de generar vínculos emocionales a través de productos que forman parte de la cultura y la identidad de un país.
Un episodio lleno de aprendizajes, visión empresarial e inspiración para quienes disfrutan de la gastronomía, el mundo de la hostelería y las historias que hay detrás de las marcas que han logrado convertir una tradición en un fenómeno gastronómico de alcance internacional.
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00:00 Introducción
01:16 Presentación
02:20 Ultima cena
03:20 Historia de la marca
07:30 Darse a conocer
10:00 Cómo diferenciarse
14:00 Otras aperturas y franquicias
26:30 Cómo funciona la marca
34:50 Cómo abrir en otro pais
41:30 Lionel Messi
51:00 Nuevas inversiones
1:02:00 Futuro de la marca
1:04:20 Relación personal
1:08:00 Cifras
1:12:30 Cómo descansais
1:15:15 Preguntas rápidas
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🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
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Publicado hace 3 díasDuración: 1:18:46
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25 años después, La Mafia Se Sienta a la Mesa cambió de nombre: así nació La Famiglia | TALENT
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En este episodio del podcast hablamos sobre La Famiglia se sienta a la mesa, una de las cadenas de restauración italiana más reconocidas de España y un referente dentro del sector por su capacidad para combinar tradición, experiencia y una identidad de marca muy consolidada. Exploramos cómo han conseguido conectar con miles de clientes a través de una propuesta gastronómica inspirada en la auténtica cocina italiana y una experiencia diseñada para disfrutar alrededor de la mesa.
En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la evolución de la marca y el recorrido que les ha llevado a convertirse en una referencia dentro del panorama de la restauración organizada. Hablamos sobre la importancia de mantener una propuesta coherente y diferenciada en un mercado cada vez más competitivo, así como de la capacidad de la marca para adaptarse a los cambios sin perder su esencia.
También abordamos el valor de construir una experiencia gastronómica que va más allá de la comida, poniendo el foco en la familia, la tradición y los momentos compartidos. Analizamos cómo platos emblemáticos de la cocina italiana, desde las pastas frescas hasta las pizzas artesanales y los risottos, forman parte de una propuesta que busca trasladar al comensal la cultura y el estilo de vida italiano.
Además, conversamos sobre la evolución del sector de la restauración en España, los desafíos de gestionar una marca con presencia nacional, el papel de la innovación dentro de la hostelería y cómo las redes sociales y el marketing han contribuido al crecimiento y posicionamiento de la compañía a lo largo de los años.
Durante el episodio hablamos sobre gastronomía, emprendimiento, gestión empresarial, experiencia de cliente, construcción de marca y la importancia de generar conexiones emocionales a través de la restauración y la cultura gastronómica.
Un episodio lleno de aprendizajes, visión empresarial e inspiración para quienes disfrutan de la gastronomía, el mundo de la hostelería y las historias que hay detrás de las marcas que han logrado construir una comunidad fiel alrededor de la mesa.
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00:00 Introducción
01:00 Presentación
01:25 Ultima cena
01:56 Historia de la marca
07:07 Talent
07:45 Primeros pasos post crisis
09:00 Tener obrador propio
12:20 Nuevas marcas
14:00 Crecimiento de la marca
17:50 Expansión y Franquiciados
30:30 ISO 9001
31:35 Cambio de nombre
45:50 La actualidad de la empresa
52:15 Sector de la hostelería
54:39 Preguntas rápidas
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Publicado hace 10 díasDuración: 57:23
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La noche que cambió El Ñaño para siempre y cómo abrieron en Miami | TALENT HOSTELERÍA
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En este episodio del podcast hablamos sobre El Ñaño, uno de los restaurantes ecuatorianos que más está dando que hablar dentro de la escena gastronómica de Madrid. Con una propuesta basada en la cocina tradicional ecuatoriana y una identidad muy marcada, exploramos cómo han conseguido conectar con el público a través de sabores auténticos, cercanía y una experiencia con mucha personalidad.
En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la historia detrás del restaurante y el camino que han recorrido hasta convertirse en un punto de referencia para quienes buscan descubrir la gastronomía ecuatoriana en la ciudad. Hablamos sobre la importancia de mantener la esencia cultural dentro de un mercado cada vez más competitivo y cómo han sabido diferenciarse apostando por la autenticidad y el producto.
También abordamos el valor de construir una marca gastronómica con identidad propia, la conexión emocional que genera la comida tradicional y cómo platos icónicos como el encebollado, los bolones o los ceviches se han convertido en parte fundamental de su propuesta y de su relación con la comunidad.
Además, analizamos cómo ha evolucionado la percepción de la cocina latinoamericana en España, el papel de las redes sociales en el crecimiento de restaurantes independientes y los retos de emprender dentro del sector de la hostelería.
Durante el episodio hablamos sobre gastronomía, cultura, emprendimiento, identidad de marca, experiencia de cliente y la importancia de crear proyectos auténticos capaces de transmitir tradición y personalidad a través de la comida.
Un episodio lleno de historia, inspiración y aprendizaje para quienes disfrutan de la gastronomía, las marcas con alma y las historias reales detrás de los restaurantes que están enriqueciendo la escena culinaria actual.
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00:00 Introducción
01:08 Presentación
01:53 Ultima cena
02:20 Llegada a España
03:30 Primeros pasos
05:40 Premio mejor encebollado
06:55 Que es TALENT?
08:00 Gestión de Ñaño
12:05 Mundial de desayunos de Ibai
17:15 Escalar grupo Ñaño
18:00 Escalar en otros países
20:20 Incendio de un local
22:55 Producto o cultura?
24:45 Auge de la comida latina
26:18 Locales en un futuro
26:30 Preguntas sobre Ñaño
28:42 Preguntas rápidas
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Publicado hace 17 díasDuración: 31:08
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Mr. Sésamo: Lo que sí funciona en marketing de restaurantes hoy | TALENT HOSTELERÍA
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En este episodio del podcast hablamos con los creadores de Mr. Sésamo, una de las agencias creativas y de branding más reconocidas dentro del sector de la hostelería y la restauración. Especializados en construir marcas con identidad propia, comparten cómo han conseguido posicionarse como un referente trabajando junto a algunos de los proyectos gastronómicos más destacados del panorama actual.
En una conversación cercana, exploramos sus inicios, la evolución de la agencia y los aprendizajes que han marcado su trayectoria dentro del mundo creativo y empresarial. Profundizamos en cómo entienden hoy el branding aplicado a la restauración, la importancia de construir conceptos sólidos y cómo una marca puede convertirse en una herramienta clave para diferenciar un negocio dentro de un mercado cada vez más competitivo.
También hablamos sobre el proceso de crear identidades con personalidad, la relación entre diseño, estrategia y crecimiento, y cómo trabajan junto a restaurantes y proyectos gastronómicos para desarrollar marcas capaces de conectar emocionalmente con las personas.
Además, analizamos cómo ha evolucionado la comunicación dentro del sector hospitality en los últimos años, el impacto de las redes sociales en la percepción de marca y cuáles son los errores más habituales que cometen muchos negocios a la hora de construir su identidad y posicionamiento.
Durante el episodio abordamos temas como creatividad, estrategia de marca, emprendimiento, dirección creativa, marketing gastronómico y la importancia de construir proyectos coherentes, auténticos y sostenibles en el tiempo.
Un episodio lleno de aprendizajes e inspiración para quienes disfrutan del branding, la creatividad, el emprendimiento y las historias detrás de las marcas que están redefiniendo la industria gastronómica actual.
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00:00 Introducción
00:58 Presentación
01:15 Ultima cena
01:51 Tener o no marketing
04:20 Mejores marcas
06:13 Qué es TALENT?
07:20 Diferencias MARKETING y BRANDING
12:35 Qué restaurante abrirías?
20:10 Sobrevivir sin marketing
22:50 Campañas
35:45 Campañas de Google
37:28 Cuestiones sobre Marketing
49:25 Preguntas Rápidas
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Publicado hace 24 díasDuración: 51:06
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Ferran Adrià: “Llevo 14 años sin cocinar y soy más feliz” | La presión de ser el mejor del mundo
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En este episodio del podcast hablamos con Ferran Adrià, una de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial y referente absoluto en innovación dentro del sector de la hostelería. Conocido por revolucionar la cocina contemporánea desde elBulli, Ferran comparte su experiencia construyendo uno de los proyectos gastronómicos más importantes de la historia y cómo esa visión ha evolucionado hacia el mundo de la gestión y la estrategia empresarial.
En una conversación cercana, exploramos su trayectoria dentro de la restauración, los aprendizajes que marcaron su carrera y cómo entiende hoy la creatividad aplicada a los negocios. Profundizamos en los retos de liderar equipos, tomar decisiones en entornos de alta presión y construir proyectos sostenibles dentro de una industria tan exigente como la hostelería.
También hablamos sobre Plan Genesis, su nuevo libro enfocado en ofrecer herramientas y claves para gestionar negocios gastronómicos de manera eficiente. Ferran comparte su visión sobre la importancia de la organización, la innovación constante y la necesidad de profesionalizar la gestión dentro del sector para poder crecer de forma sólida y sostenible.
Además, analizamos cómo ha cambiado la industria de la restauración en los últimos años, el papel de la creatividad en la diferenciación de un negocio y cuáles son los errores más comunes que cometen muchos emprendedores al iniciar un proyecto gastronómico.
Durante el episodio abordamos temas como el liderazgo, la gestión empresarial, la construcción de equipos, la presión de mantener la excelencia y la importancia de encontrar un equilibrio entre creatividad, operación y rentabilidad.
Un episodio lleno de aprendizajes e inspiración para quienes disfrutan de la gastronomía, el emprendimiento y las historias detrás de personas que han conseguido transformar toda una industria.
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00:00 Introducción
01:11 Presentación
03:09 Presentación de Ferran
05:28 ¿Con quien comerías?
05:50 Historia de Ferran
12:10 ¿Qué es TALENT?
13:16 Punto de inflexión
20:00 Gestión de un negocio
48:00 Plan Genhesis
1:05:00 Rumbo de la gastronomía
1:08:00 El Bulli
1:09:50 Preguntas rápidas
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Publicado hace 1 mesDuración: 1:11:42
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Por qué los restaurantes de Eva Chen siempre están llenos (y lo que puedes aplicar tú)
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En este episodio del podcast hablamos con Eva Chen, fundadora de Manolita Chen y La Pagoda, dos de los conceptos de restauración asiática más reconocidos de Madrid, que han conseguido diferenciarse por su propuesta gastronómica, identidad de marca y experiencia alrededor de la comida.
En una conversación cercana, exploramos su trayectoria como emprendedora, cómo nació la idea detrás de ambos restaurantes y cuáles fueron los retos de construir un grupo gastronómico en un sector tan competitivo como la hostelería. Profundizamos en el proceso de crear marcas con personalidad propia y en cómo combinar autenticidad, innovación y experiencia de cliente.
También hablamos sobre liderazgo, gestión de equipos y el equilibrio entre creatividad y negocio dentro del mundo de la restauración. Eva comparte su visión sobre la evolución de la cocina asiática en España, la importancia del detalle en la experiencia del cliente y cómo han conseguido conectar con un público tan amplio.
Además, analizamos el impacto de las redes sociales y la estética en la industria gastronómica actual, cómo se construye un restaurante que trasciende la comida y cuáles son las claves para mantenerse relevante en un mercado en constante cambio.
Durante el episodio abordamos temas como el emprendimiento, la presión de escalar un negocio, la toma de decisiones en momentos difíciles y la importancia de mantener una identidad clara mientras una marca crece.
Un episodio lleno de aprendizajes e inspiración para quienes disfrutan de la gastronomía, el emprendimiento y las historias detrás de marcas que consiguen dejar huella.
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00:00 Introducción
01:28 Presentación
02:00 Ultima cena antes del fin del mundo
02:40 Trayectoria de Manolita Chen
07:35 ¿Qué es TALENT?
08:40 Primeros pasos
11:55 La Pagoda
16:00 Segundo local
18:11 Tercer local
21:14 Numeros
25:40 Gestionar varios conceptos
29:00 Competencia
30:00 Evolución
31:30 Mayor reto de hostelería
37:20 Marca de Moda
48:40 Lo mas duro en hostelería
53:00 Futuro
57:30 3 errores
59:48 De aquí a 2 años
01:03:24 Preguntas rápidas
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Publicado hace 1 mesDuración: 1:05:27
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Cómo Sibuya organizó la campaña más viral de la restauración española y lo que consiguieron
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En este episodio del podcast hablamos sobre Sibuya Urban Sushi Bar, una de las marcas más reconocidas dentro del panorama de la restauración asiática moderna en España. Analizamos su propuesta, su crecimiento y las claves que han llevado a la marca a consolidarse en múltiples ciudades.
En una conversación cercana, exploramos cómo nace el concepto de Sibuya, qué hay detrás de su enfoque en ofrecer una experiencia accesible pero cuidada, y cómo han conseguido conectar con un público amplio a través de una combinación de producto, diseño y precio competitivo.
También profundizamos en su carta, en la evolución del sushi como producto en España y en cómo han sabido adaptar la cocina japonesa a un formato más dinámico y contemporáneo sin perder atractivo. Hablamos de la importancia de la estandarización, la operativa y la experiencia de cliente en el éxito de cadenas de restauración en expansión.
Además, analizamos el papel de la marca en este tipo de conceptos, cómo se construye una identidad reconocible y qué factores son clave para escalar un negocio gastronómico manteniendo coherencia y calidad.
Durante el episodio abordamos los retos del crecimiento, la gestión de múltiples locales y las tendencias actuales dentro del sector de la hostelería organizada, así como el futuro de este tipo de propuestas en un mercado cada vez más competitivo.
Un episodio lleno de análisis y aprendizaje para entender cómo se construyen y escalan marcas gastronómicas de éxito en la actualidad.
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00:00 Introducción
01:05 Presentación
01:40 Regalo
03:27 Ultima cena antes del fin del mundo
04:00 ¿Qué es Sibuya?
08:05 ¿Qué es TALENT?
09:15 Evolución de Sibuya
12:50 Marketing
33:05 Campañas de publicidad
53:14 Publico de Sibuya
55:05 Canales mas importantes
58:45 Fracasos de Sibuya
01:00:30 ¿A dónde va la comida japonesa?
01:05:30 Sibuya fuera de España
01:06:00 Preguntas rápidas
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Publicado hace 2 mesesDuración: 1:10:15
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El motivo del por qué fracasan el 95% de los restaurantes (y cómo evitarlo) | Ansón+Bonet
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En este episodio del podcast hablamos con Luis Miguel Ansón y Andrés Bonet, fundadores de Ansón+Bonet, una de las consultoras creativas más influyentes en el desarrollo de conceptos gastronómicos en España. En una conversación cercana, repasamos las claves detrás de su trayectoria, su visión y cómo han conseguido posicionarse como referentes en la creación de marcas dentro del sector de la hostelería.
Nos cuentan cómo nace Ansón+Bonet, qué hay detrás de su enfoque en la construcción de conceptos con identidad y por qué han apostado desde el inicio por unir estrategia, creatividad y experiencia para dar forma a proyectos diferenciales. También hablamos de algunos de sus trabajos más conocidos, como Llama Inn, y de los retos de desarrollar restaurantes que conecten con el público sin perder coherencia ni autenticidad.
Además, profundizamos en su manera de entender la hostelería, el papel de la marca en un restaurante y cómo diseñan experiencias que van mucho más allá de la comida, integrando narrativa, espacio y cultura. Analizamos también qué diferencia a los proyectos que funcionan hoy en un sector cada vez más competitivo.
Durante el episodio abordamos la importancia del equipo, la colaboración con chefs y operadores, y cómo gestionan el proceso creativo desde la idea hasta la ejecución. También comparten su visión sobre el presente y futuro de la restauración, así como las tendencias que están marcando el sector.
Un episodio lleno de aprendizaje, estrategia y creatividad que te ayudará a entender cómo se construyen conceptos gastronómicos sólidos en la actualidad.
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00:00 Introducción
01:14 Presentación
01:39 Ultima cena antes del fin del mundo
02:44 ¿Ha cambiado la hostelería?
07:35 ¿Qué es TALENT?
08:38 ¿Con quién trabaja Anson y Bonet?
15:34 Combinar estilos diferentes
19:30 ¿Hay demasiados chefs?
23:19 ¿Qué hay detrás de un restaurante?
27:00 Diferencias entre idea y concepto
29:30 Apertura de Llama Inn
33:40 ¿Cómo abrir un restaurante?
38:20¿Qué restaurante abriríais?
41:00 Rechazar a un cliente
43:40 A qué debes renunciar y a que no
49:35 Abrir un restaurante en pandemia
50:50 Preguntas rápidas
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Publicado hace 2 mesesDuración: 52:58
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CEO de Panishop, pasar de una panadería de barrio a facturar 20 millones de euros con 41 locales.
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En este episodio del podcast hablamos con Antonio Rébola, CEO y fundador de Panishop, una de las marcas más reconocidas en el sector de la panadería artesanal en España. En una conversación cercana, repasamos las claves detrás de su trayectoria, su visión y cómo ha conseguido posicionar su empresa como un referente en el mundo del pan.
Nos cuenta cómo nace Panishop, qué hay detrás de su apuesta por la tradición y la calidad, y por qué han defendido desde el inicio un modelo basado en procesos artesanales y el respeto por el producto. También hablamos del crecimiento de la marca, los retos de escalar un negocio sin perder su esencia y qué diferencia a Panishop dentro de un sector cada vez más competitivo.
Además, profundizamos en su propuesta de valor, los productos que se han convertido en imprescindibles y cómo construyen una experiencia que va más allá del pan, combinando cafetería, cercanía y estilo de vida.
Durante el episodio también abordamos la importancia del equipo, la cultura de empresa y cómo entienden el éxito en un sector tan exigente, así como su visión de futuro y los próximos pasos de la compañía.
Un episodio lleno de aprendizaje, emprendimiento y pasión por el oficio que te ayudará a entender cómo se construye una marca sólida desde la tradición y la innovación.
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00:00 Introducción
01:26 Presentación
02:02 Ultima cena antes del fin del mundo
02:36 Historia de Panishop
07:30 Consejos para socios
08:35 Las franquicias
13:30 Primer franquiciado
17:50 Transición de Panishop
21:25 ¿Escalar o diluir?
24:20 Mayores dificultades
26:20 Inversión inicial y gestión
30:00 Fábricas
32:00 Estandarizar el producto
35:00 Gestión de la competencia
37:40 ¿El trigo es malo?
39:40 ¿Hay demasiadas panaderías?
42:15 Futuro de Panishop
45:00 Ubicaciones y locales perfectas
47:00 ¿Crearías otro negocio?
50:45 ¿Qué pensaría tu familia?
52:25 Evolución en 3 años
53:25 Preguntas rápidas
54:50 Regalo
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Publicado hace 2 mesesDuración: 56:24
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Llevar abiertos un mes y ya tenemos lista de espera, Nolita Madrid
En este episodio del podcast hablamos con los fundadores de Nolita Madrid | Bites & Wines, uno de los restaurantes más comentados del momento en la escena gastronómica de Ponzano. En una conversación cercana, repasamos las claves detrás de su concepto, su visión y cómo han conseguido generar tanto interés en tan poco tiempo.
Nos cuentan cómo nace Nolita, qué hay detrás de su propuesta de cocina moderna y desenfadada, y por qué han apostado por un formato que mezcla gastronomía de calidad con un ambiente dinámico y social. También hablamos del proceso de creación del local, los retos de emprender en hostelería en Madrid y qué diferencia a Nolita de otros restaurantes de la zona.
Además, profundizamos en su carta, los platos que se han convertido en imprescindibles y cómo construyen una experiencia pensada no solo para comer, sino para disfrutar, compartir y volver.
Durante el episodio también abordamos la importancia del ambiente, el papel del equipo y cómo entienden el éxito en un sector tan competitivo, así como su visión de futuro y próximos pasos.
Un episodio lleno de inspiración, emprendimiento y pasión por la gastronomía que te hará entender por qué Nolita está en boca de todos.
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Publicado hace 2 mesesDuración: 45:45
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Cómo un bar de barrio terminó conquistando toda España: PerretxiCo
En este episodio del podcast hablamos con Josean Merino, chef y creador de PerretxiCo, uno de los conceptos de pintxos más reconocidos del país. En una conversación cercana repasamos su trayectoria, sus inicios y los momentos clave que marcaron su camino en la gastronomía.
Josean nos cuenta cómo nació PerretxiCo en Vitoria-Gasteiz, la idea detrás del proyecto y cómo consiguió revolucionar el mundo del pintxo tradicional con propuestas creativas y accesibles. También hablamos del crecimiento de la marca, su expansión a ciudades como Madrid y los retos de convertir un concepto local en un referente nacional.
Además, comparte su visión sobre la cocina vasca, la importancia del producto, la innovación en formatos pequeños y cómo se construye una identidad gastronómica sólida en un mercado tan competitivo.
Durante el episodio también profundizamos en su filosofía como chef, el equilibrio entre tradición y vanguardia, y lo que significa para él seguir evolucionando sin perder la esencia.
Un episodio lleno de gastronomía, emprendimiento, creatividad y aprendizajes que no te puedes perder.
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00:00 Introducción
00:52 Presentación
01:34 Sus Orígenes
04:01 Gestión de la cocina y restaurantes
10:28 Traer los Pintxos a Madrid
17:50 Locales del grupo
20:15 Adaptarse o morir
23:45 Extenderse fuera de España
25:30 Gestion economica
28:54 ¿Pintxocultores?
29:40 Lo más infravalorado
31:20 ¿Rentabilidad o alma?
36:45 Abrir en el Bernabéu
39:20 Visión de futuro y preguntas
43:00 Pintxo favorito
49:07 Preguntas rápidas
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Publicado hace 3 mesesDuración: 54:40
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1
“Lo que no se cuenta en Masterchef y Supervientes”- Carlos Alba, exconcursante de Masterchef
En este episodio del podcast hablamos con Carlos Alba, chef y creador de contenido que muchos conocieron por su paso por MasterChef y por su participación en Supervivientes. En una conversación sincera repasamos algunos de los momentos más importantes y duros de su vida.
Carlos nos cuenta cómo vivió realmente su experiencia dentro de MasterChef, lo que ocurre detrás de las cámaras y cómo cambió su vida después del programa. También recordamos su paso por Supervivientes, la convivencia, los retos extremos y lo que significó para él vivir esa aventura en Honduras.
Además, comparte uno de los capítulos más personales de su historia: su operación a corazón abierto, cómo enfrentó ese momento tan complicado y qué le enseñó sobre la vida y la salud.
Durante el episodio también hablamos de su pasión por la gastronomía y de experiencias únicas como cocinar junto al chef Ángel León, uno de los grandes referentes de la cocina española.
Un episodio lleno de historias, superación, cocina y momentos que no te puedes perder.
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00:00 Introducción
01:00 Presentación
02:01 Su paso por Masterchef
08:30 Cocinando con Ángel León
17:43 Operación de corazón por muerte súbita
30:00 ¿Cómo gestionar un restaurante?
36:45 El restaurante de Carlos Alba
45:30 ¿Qué has aprendido en tu paso por la tele?
50:53 Siguientes proyectos
55:20 Preguntas rápidas
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Publicado hace 3 mesesDuración: 57:29
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Macas y el verdadero impacto de la Smash Burguer - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con los creadores de Macas Smash Burgers sobre cómo se construye una de las marcas de hamburguesas más reconocibles del momento.
Analizamos el origen de Macas, cómo nació la idea, los retos de emprender en el mundo de la hostelería y qué hay detrás del crecimiento de una marca que ha conseguido destacar en un mercado cada vez más competitivo.
También profundizamos en cómo ha cambiado la forma de consumir hamburguesas hoy en día especialmente con el auge del delivery y el take-away y por qué hoy no basta solo con hacer una buena burger: la marca, la experiencia y la comunicación juegan un papel clave para captar la atención del cliente.
Una conversación honesta sobre emprendimiento, producto, branding, marketing y los desafíos reales de crear y hacer crecer una marca en la industria de la restauración.
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Publicado hace 3 mesesDuración: 54:36
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Hacer buenas hamburguesas NO es suficiente: Burguer Jazz - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Rodrigo de Burguer Jazz sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: cómo diferenciarse y captar la atención del cliente en un mercado de hamburgueserías cada vez más saturado.
Analizamos cómo ha cambiado la forma de consumir comida especialmente el delivery y el take-away por qué ya no basta con hacer una buena hamburguesa y qué papel juegan la marca, la experiencia y la comunicación para no pasar desapercibidos en un sector tan competitivo.
Una conversación honesta sobre oficio, negocio, sabor, logística y marketing real, y sobre cómo construir una marca reconocible sin perder la esencia del producto y la calidad que identifican a Burguer Jazz.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 1:45:15
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Cómo triunfar llevando México al corazón de Madrid: La Mordida - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Carlos Ruiz, CEO de Mexicana de Franquicias (La Mordida), sobre cómo llevar la auténtica cocina mexicana a Madrid y convertir un restaurante en una marca reconocida en un mercado altamente competitivo.
Analizamos cómo ha evolucionado la hostelería mexicana en España, qué hace que un restaurante destaque entre tantos, y el papel de la marca, la experiencia y la comunicación para conquistar al cliente sin perder la esencia de la cocina.
Una conversación honesta sobre gastronomía, negocio, estrategia y marketing real, y sobre cómo construir un restaurante icónico que crezca sin sacrificar su identidad.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 1:23:12
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Reinventar el Kebab para reventar el mercado: Jekes - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Carlos Esteve el CEO de Jekes – Kebabs, pero bien; sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: transformar un producto popular en una marca diferencial en un mercado cada vez más competitivo.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 1:06:29
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¿Qué hay detrás del negocio de la paella a domicilio? - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Álvaro de Tu Arrocero sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: diferenciarse y captar la atención del cliente en un mercado cada vez más saturado.
Analizamos cómo ha cambiado la forma de consumir comida a domicilio, por qué ya no basta con hacer una buena paella y qué papel juegan la marca, la experiencia y la comunicación para no pasar desapercibidos.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 52:43
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Las claves del éxito de Telepizza durante 30 años - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con el PR, Brand & Social Media Manager de Telepizza sobre uno de los mayores retos de las marcas hoy: captar la atención del público.
Analizamos cómo ha cambiado el consumo de contenido, por qué cada vez es más difícil destacar y qué estrategias utilizan las grandes marcas para no pasar desapercibidas en un mundo saturado de estímulos.
Una conversación sobre marketing real, creatividad y el valor de la atención en la era del scroll infinito.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 47:18
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De Youtuber a Hostelero: Esttik y el reto de crear locales de éxito - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Esttik, creador de contenido y empresario, sobre su salto del mundo digital a la hostelería real.
Nos cuenta cómo ha construido varios locales, los desafíos de emprender en restauración, la gestión del negocio y qué hay detrás del éxito más allá de las redes sociales.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 54:10
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¿Se puede triunfar en hostelería trayendo algo que nadie conocía? - TALENT PODCAST
¿Un taco francés en España?
En este episodio los fundadores de Street Tacos nos cuentan que apostaron por un concepto arriesgado y demostraron que atreverse puede funcionar.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 37:26
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Los orígenes de Dum Dum: creatividad, riesgo y dumplings
En este episodio hablamos con los fundadores de Dum Dum sobre cómo nació la idea, los riesgos que asumieron y el proceso creativo detrás de su propuesta.
La historia real de cómo convertir una visión en dumplings con identidad propia.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 59:10
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¿Se pueden facturar millones vendiendo croquetas? - TALENT PODCAST
¿Es posible crecer en hostelería vendiendo un solo producto?
En el episodio de esta semana Eduardo Gambero, fundador de Solo de Croquetas demuestra que si!
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Publicado hace 5 mesesDuración: 49:12
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Foodtrucks para hosteleros: cuándo tiene sentido, cuánto cuesta y cómo hacerlo bien
¿Y si pudieras abrir un nuevo punto de venta sin alquilar un local?
Muchos negocios de hostelería están creciendo sin asumir alquileres imposibles ni obras eternas.
Foodtrucks bien diseñados, rentables desde el primer servicio y pensados para escalar.
Hoy nos sentamos con Carles de @breadandbuttergarage
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Publicado hace 6 mesesDuración: 32:36
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Construir un negocio por el que la gente hace cola: LA FRESERÍA - TALENT PODCAST
La Fresería ha conseguido algo poco común: colas constantes durante horas.
Analizamos qué decisiones de producto, marca y operación explican este fenómeno y qué aprendizajes se pueden extraer para otros negocios.
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Publicado hace 6 mesesDuración: 44:50
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El Primer Buffet Libre de Hamburguesas en España - TALENT PODCAST
En el episodio de esta semana nos sentamos con Chill Restaurante. Un negocio que decidió reinventarse en 2023 para convertirse en el primer buffet libre de hamburguesas en España.
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Publicado hace 6 mesesDuración: 31:56
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EL DELIVERY: el punto débil de muchos negocios: TheRest - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con theRest, la consultora que está ayudando a transformar el delivery de restaurantes en España, de ser un problema complejo a convertirse en una ventaja competitiva real.
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Publicado hace 6 mesesDuración: 51:45
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Emprender sin miedo: 99 Cheesecake y la revolución del precio - TALENT PODCAST
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Cómo digitalizar un restaurante en 2025: Yurest - TALENT PODCAST
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🎙En este episodio hablamos con Marcos Gómez, fundador de Yurest, una de las herramientas más completas del mercado para gestionar, estandarizar y escalar operaciones en restaurantes y grupos hosteleros.
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Aplicar Inteligencia Artificial en Hostelería Nunca Fue Tan Fácil: haddock - TALENT PODCAST
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Nuestro invitado de hoy es haddock, la startup española que ayuda a los restaurantes a controlar costes en tiempo real mediante digitalización de facturas, análisis de escandallos y alertas de precios
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El sistema que revoluciona la fidelización de los restaurantes: SUPERPOPI - TALENT PODCAST
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Una historia de éxito familiar con Marruzella - TALENT PODCAST
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En este episodio exploramos la historia de Marruzella, una de las pizzerías más reconocidas de Andalucía. Nacida en Jerez de la Frontera en los años 90, Marruzella ha pasado de ser un pequeño negocio familiar a convertirse en una referencia del fast food andaluz, combinando tradición italiana con el ritmo y sabor del sur. Hablamos sobre su modelo de expansión, su apuesta por el reparto a domicilio y cómo ha logrado mantenerse como una marca local fuerte frente a las grandes cadenas.
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Verdades incómodas de la hostelería con El Escandallo - TALENT PODCAST
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Jaime Martínez de Velasco, fundador de Cuyna y de El Escandallo, la newsletter que leen miles de profesionales del sector cada semana, Jaime se sienta con nosotros para hablar sin filtros de su historia, del presente y el futuro de la hostelería: la rentabilidad real detrás de los modelos de negocio, cómo ha cambiado el modelo y qué están haciendo los grandes grupos para adaptarse.
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Publicado hace 8 mesesDuración: 1:23:44
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Osaka Nikkei, la cadena que ha conquistado medio mundo - TALENT PODCAST
Toda la información sobre El Círculo by Talent, el evento del año para dueños de negocios de hostelería en el siguiente enlace: https://cutt.ly/sr3lJB5Z
Osaka Nikkei acaba de aterrizar en Madrid tras revolucionar la cocina fusión en Latinoamérica y Estados Unidos.
En este episodio hablamos con sus fundadores sobre cómo pasaron de un pequeño local en Lima a construir una marca global con presencia en varias ciudades del mundo.
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Publicado hace 8 mesesDuración: 1:06:06
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Del mercado al imperio: la historia detrás de Juancho's BBQ - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Juan de la Rica, fundador de Juancho’s Burger, una de las hamburgueserías más icónicas de España.
De cocinar por pasión a liderar un grupo con más de 10 locales y millones en facturación, Juancho comparte la realidad del negocio hostelero, los errores que casi le cuestan todo y las decisiones que lo llevaron a convertirse en referente nacional.
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Publicado hace 8 mesesDuración: 1:03:07
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De un pueblo de Sevilla a conquistar España: Street Food Burger - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Manuel, CEO de Street Food Burger, la hamburguesería nacida en Los Palacios que en muy poco tiempo se ha convertido en un fenómeno gastronómico y de negocio. Descubre cómo pasaron de un proyecto local a ganar concursos nacionales y conquistar a miles de clientes.
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Publicado hace 8 mesesDuración: 52:17
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El marketing de una marca que vende millones al día - TALENT PODCAST
En este episodio de Talent Podcast hablamos con Máximo Lorenzo, ex CMO de McDonald’s Latinoamérica.Máximo comparte cómo se diseña el marketing detrás de una de las marcas más grandes del mundo, qué aprendizajes se lleva de liderar campañas que impactan a millones de personas cada día y hacia dónde se dirige el futuro de la comunicación y el branding en la hostelería.
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Publicado hace 9 mesesDuración: 46:22
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Pivotar para mejorar un modelo de negocio: True Sushi - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con True Sushi & Poke, un concepto que combina la tradición del sushi con la frescura del poke. Desde Madrid, han sabido crecer ofreciendo calidad, innovación y también un servicio de catering que ya es referencia en eventos.
Descubre cómo han construido su propuesta, los retos del negocio y hacia dónde va el futuro de la comida japonesa y healthy en España.
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Publicado hace 9 mesesDuración: 49:06
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De una pizzería a un imperio: la historia de Grosso Napoletano - TALENT PODCAST
Bruno González, CEO de Grosso Napoletano, nos cuenta cómo pasaron de abrir una pizzería en Madrid a liderar la cadena de pizza napolitana más reconocida de España. En este episodio descubrimos las claves de su crecimiento, los retos de escalar en hostelería y la receta detrás de una marca que ya es referente.
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Publicado hace 9 mesesDuración: 1:01:58
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Los 10 mandamientos en hostelería para que crezcan las ventas - TALENT PODCAST
Dos referentes mundiales de la restauración se sientan a conversar sin filtros.
María José Michavila, al frente de Taco Bell en Iberia, y Máximo Lorenzo, quien lideró el marketing de McDonald’s en Latinoamérica, comparten experiencias, aprendizajes y la visión de quienes han marcado el rumbo de las grandes marcas globales.
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Publicado hace 9 mesesDuración: 30:32
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La historia de Grupo Mentidero, un referente en restauración - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Borja Anabitarte, fundador del Grupo Mentidero, uno de los referentes de la restauración madrileña.
Borja comparte cómo pasó de abrir un restaurante en 2001 a liderar un grupo con múltiples conceptos gastronómicos, catering y espacios de eventos.
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