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Talent | Hostelería
🥇Consultoría de hostelería #1 España
📈 En Talent Hostelería desde hace 5 años, ayudamos a los dueños de negocios de hostelería a transformarlos en empresas rentables y escalables.
🚀 +1700 casos de éxito, ¿serás tú el siguiente?
En este canal compartimos las historias, de éxito y fracaso de empresarios hosteleros para inspirar a aquellos que quieran utilizar su negocio como vehículo para conseguir sus sueños.
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HoyÚltimo
7 díasFrecuencia
1h 1minDuración
Cómo un bar de barrio terminó conquistando toda España: PerretxiCo
En este episodio del podcast hablamos con Josean Merino, chef y creador de PerretxiCo, uno de los conceptos de pintxos más reconocidos del país. En una conversación cercana repasamos su trayectoria, sus inicios y los momentos clave que marcaron su camino en la gastronomía.
Josean nos cuenta cómo nació PerretxiCo en Vitoria-Gasteiz, la idea detrás del proyecto y cómo consiguió revolucionar el mundo del pintxo tradicional con propuestas creativas y accesibles. También hablamos del crecimiento de la marca, su expansión a ciudades como Madrid y los retos de convertir un concepto local en un referente nacional.
Además, comparte su visión sobre la cocina vasca, la importancia del producto, la innovación en formatos pequeños y cómo se construye una identidad gastronómica sólida en un mercado tan competitivo.
Durante el episodio también profundizamos en su filosofía como chef, el equilibrio entre tradición y vanguardia, y lo que significa para él seguir evolucionando sin perder la esencia.
Un episodio lleno de gastronomía, emprendimiento, creatividad y aprendizajes que no te puedes perder.
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00:00 Introducción
00:52 Presentación
01:34 Sus Orígenes
04:01 Gestión de la cocina y restaurantes
10:28 Traer los Pintxos a Madrid
17:50 Locales del grupo
20:15 Adaptarse o morir
23:45 Extenderse fuera de España
25:30 Gestion economica
28:54 ¿Pintxocultores?
29:40 Lo más infravalorado
31:20 ¿Rentabilidad o alma?
36:45 Abrir en el Bernabéu
39:20 Visión de futuro y preguntas
43:00 Pintxo favorito
49:07 Preguntas rápidas
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Publicado hace 10 horasDuración: 54:40
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“Lo que no se cuenta en Masterchef y Supervientes”- Carlos Alba, exconcursante de Masterchef
En este episodio del podcast hablamos con Carlos Alba, chef y creador de contenido que muchos conocieron por su paso por MasterChef y por su participación en Supervivientes. En una conversación sincera repasamos algunos de los momentos más importantes y duros de su vida.
Carlos nos cuenta cómo vivió realmente su experiencia dentro de MasterChef, lo que ocurre detrás de las cámaras y cómo cambió su vida después del programa. También recordamos su paso por Supervivientes, la convivencia, los retos extremos y lo que significó para él vivir esa aventura en Honduras.
Además, comparte uno de los capítulos más personales de su historia: su operación a corazón abierto, cómo enfrentó ese momento tan complicado y qué le enseñó sobre la vida y la salud.
Durante el episodio también hablamos de su pasión por la gastronomía y de experiencias únicas como cocinar junto al chef Ángel León, uno de los grandes referentes de la cocina española.
Un episodio lleno de historias, superación, cocina y momentos que no te puedes perder.
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00:00 Introducción
01:00 Presentación
02:01 Su paso por Masterchef
08:30 Cocinando con Ángel León
17:43 Operación de corazón por muerte súbita
30:00 ¿Cómo gestionar un restaurante?
36:45 El restaurante de Carlos Alba
45:30 ¿Qué has aprendido en tu paso por la tele?
50:53 Siguientes proyectos
55:20 Preguntas rápidas
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Publicado hace 7 díasDuración: 57:29
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Macas y el verdadero impacto de la Smash Burguer - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con los creadores de Macas Smash Burgers sobre cómo se construye una de las marcas de hamburguesas más reconocibles del momento.
Analizamos el origen de Macas, cómo nació la idea, los retos de emprender en el mundo de la hostelería y qué hay detrás del crecimiento de una marca que ha conseguido destacar en un mercado cada vez más competitivo.
También profundizamos en cómo ha cambiado la forma de consumir hamburguesas hoy en día especialmente con el auge del delivery y el take-away y por qué hoy no basta solo con hacer una buena burger: la marca, la experiencia y la comunicación juegan un papel clave para captar la atención del cliente.
Una conversación honesta sobre emprendimiento, producto, branding, marketing y los desafíos reales de crear y hacer crecer una marca en la industria de la restauración.
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Publicado hace 14 díasDuración: 54:36
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Reinventar el Kebab para reventar el mercado: Jekes - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Carlos Esteve el CEO de Jekes – Kebabs, pero bien; sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: transformar un producto popular en una marca diferencial en un mercado cada vez más competitivo.
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Publicado hace 1 mesDuración: 1:06:29
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¿Qué hay detrás del negocio de la paella a domicilio? - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Álvaro de Tu Arrocero sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: diferenciarse y captar la atención del cliente en un mercado cada vez más saturado.
Analizamos cómo ha cambiado la forma de consumir comida a domicilio, por qué ya no basta con hacer una buena paella y qué papel juegan la marca, la experiencia y la comunicación para no pasar desapercibidos.
Una conversación honesta sobre oficio, negocio, logística y marketing real, y sobre cómo construir una marca reconocible sin perder la esencia.
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Publicado hace 1 mesDuración: 52:43
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Las claves del éxito de Telepizza durante 30 años - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con el PR, Brand & Social Media Manager de Telepizza sobre uno de los mayores retos de las marcas hoy: captar la atención del público.
Analizamos cómo ha cambiado el consumo de contenido, por qué cada vez es más difícil destacar y qué estrategias utilizan las grandes marcas para no pasar desapercibidas en un mundo saturado de estímulos.
Una conversación sobre marketing real, creatividad y el valor de la atención en la era del scroll infinito.
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Publicado hace 2 mesesDuración: 47:18
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De Youtuber a Hostelero: Esttik y el reto de crear locales de éxito - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con Esttik, creador de contenido y empresario, sobre su salto del mundo digital a la hostelería real.
Nos cuenta cómo ha construido varios locales, los desafíos de emprender en restauración, la gestión del negocio y qué hay detrás del éxito más allá de las redes sociales.
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Publicado hace 2 mesesDuración: 54:10
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¿Se puede triunfar en hostelería trayendo algo que nadie conocía? - TALENT PODCAST
¿Un taco francés en España?
En este episodio los fundadores de Street Tacos nos cuentan que apostaron por un concepto arriesgado y demostraron que atreverse puede funcionar.
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Publicado hace 2 mesesDuración: 37:26
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Los orígenes de Dum Dum: creatividad, riesgo y dumplings
En este episodio hablamos con los fundadores de Dum Dum sobre cómo nació la idea, los riesgos que asumieron y el proceso creativo detrás de su propuesta.
La historia real de cómo convertir una visión en dumplings con identidad propia.
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Publicado hace 2 mesesDuración: 59:10
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¿Se pueden facturar millones vendiendo croquetas? - TALENT PODCAST
¿Es posible crecer en hostelería vendiendo un solo producto?
En el episodio de esta semana Eduardo Gambero, fundador de Solo de Croquetas demuestra que si!
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Publicado hace 3 mesesDuración: 49:12
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Foodtrucks para hosteleros: cuándo tiene sentido, cuánto cuesta y cómo hacerlo bien
¿Y si pudieras abrir un nuevo punto de venta sin alquilar un local?
Muchos negocios de hostelería están creciendo sin asumir alquileres imposibles ni obras eternas.
Foodtrucks bien diseñados, rentables desde el primer servicio y pensados para escalar.
Hoy nos sentamos con Carles de @breadandbuttergarage
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Publicado hace 3 mesesDuración: 32:36
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Construir un negocio por el que la gente hace cola: LA FRESERÍA - TALENT PODCAST
La Fresería ha conseguido algo poco común: colas constantes durante horas.
Analizamos qué decisiones de producto, marca y operación explican este fenómeno y qué aprendizajes se pueden extraer para otros negocios.
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Publicado hace 3 mesesDuración: 44:50
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El Primer Buffet Libre de Hamburguesas en España - TALENT PODCAST
En el episodio de esta semana nos sentamos con Chill Restaurante. Un negocio que decidió reinventarse en 2023 para convertirse en el primer buffet libre de hamburguesas en España.
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Publicado hace 3 mesesDuración: 31:56
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EL DELIVERY: el punto débil de muchos negocios: TheRest - TALENT PODCAST
En este episodio hablamos con theRest, la consultora que está ayudando a transformar el delivery de restaurantes en España, de ser un problema complejo a convertirse en una ventaja competitiva real.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 51:45
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Emprender sin miedo: 99 Cheesecake y la revolución del precio - TALENT PODCAST
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Publicado hace 4 mesesDuración: 1:01:04
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Cómo digitalizar un restaurante en 2025: Yurest - TALENT PODCAST
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🎙En este episodio hablamos con Marcos Gómez, fundador de Yurest, una de las herramientas más completas del mercado para gestionar, estandarizar y escalar operaciones en restaurantes y grupos hosteleros.
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Publicado hace 4 mesesDuración: 47:10
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Aplicar Inteligencia Artificial en Hostelería Nunca Fue Tan Fácil: haddock - TALENT PODCAST
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Nuestro invitado de hoy es haddock, la startup española que ayuda a los restaurantes a controlar costes en tiempo real mediante digitalización de facturas, análisis de escandallos y alertas de precios
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El sistema que revoluciona la fidelización de los restaurantes: SUPERPOPI - TALENT PODCAST
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Publicado hace 4 mesesDuración: 48:50
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Una historia de éxito familiar con Marruzella - TALENT PODCAST
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En este episodio exploramos la historia de Marruzella, una de las pizzerías más reconocidas de Andalucía. Nacida en Jerez de la Frontera en los años 90, Marruzella ha pasado de ser un pequeño negocio familiar a convertirse en una referencia del fast food andaluz, combinando tradición italiana con el ritmo y sabor del sur. Hablamos sobre su modelo de expansión, su apuesta por el reparto a domicilio y cómo ha logrado mantenerse como una marca local fuerte frente a las grandes cadenas.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 1:01:38
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Verdades incómodas de la hostelería con El Escandallo - TALENT PODCAST
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Jaime Martínez de Velasco, fundador de Cuyna y de El Escandallo, la newsletter que leen miles de profesionales del sector cada semana, Jaime se sienta con nosotros para hablar sin filtros de su historia, del presente y el futuro de la hostelería: la rentabilidad real detrás de los modelos de negocio, cómo ha cambiado el modelo y qué están haciendo los grandes grupos para adaptarse.
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Publicado hace 5 mesesDuración: 1:23:44
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