Masa madre, Márgenes, Costes - La APUESTA de Jordi Morera | Made2Last #08 - made2last

Masa madre, Márgenes, Costes - La APUESTA de Jordi Morera | Made2Last #08

Reto gratuito: 5 días para mejorar como panadero del 11 al 15 de septiembre APÚNTATE AL RETO AQUÍ👇🏼👇🏼👇🏼 https://thegrainacademy.com/5-dias-mejorar-panadero-reto/ Made2Last es un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 0:00 Intro 1:19 Bienvenida especial 2:05 Tour por l'Espiga | Tienda, fábrica y obrador 3:28 Legado familiar, 140 años 5:09 El gran cambio | Recuperar obradores 6:03 Horno de leña 6:35 Reto Gratuito de 5 días 🎁 7:35 Tour obrador de Pan 34:15 Control de calidad 35:55 Debate sobre la masa madre 0:59:15 Horneamos Pan 1:10:45 El molino de Fabrica de Farines 1:11:15 Concepto de tienda | Estrategia de flujo 1:59:59 ¿Por cuánto dinero. venderías la Espiga? 2:07:43 Distribución de tareas: Ana y Jordi 2:11:50 Relevo generacional 2:16:08 Vamos al Obrador de Dulce 2:18:25 Hablamos de GRA, producto de especialidad en BCN 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 27 ago 2026Duración: 2:31:15

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Masa madre, Márgenes, Costes - La APUESTA de Jordi Morera | Made2Last #08

Reto gratuito: 5 días para mejorar como panadero del 11 al 15 de septiembre APÚNTATE AL RETO AQUÍ👇🏼👇🏼👇🏼 https://thegrainacademy.com/5-dias-mejorar-panadero-reto/ Made2Last es un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 0:00 Intro 1:19 Bienvenida especial 2:05 Tour por l'Espiga | Tienda, fábrica y obrador 3:28 Legado familiar, 140 años 5:09 El gran cambio | Recuperar obradores 6:03 Horno de leña 6:35 Reto Gratuito de 5 días 🎁 7:35 Tour obrador de Pan 34:15 Control de calidad 35:55 Debate sobre la masa madre 0:59:15 Horneamos Pan 1:10:45 El molino de Fabrica de Farines 1:11:15 Concepto de tienda | Estrategia de flujo 1:59:59 ¿Por cuánto dinero. venderías la Espiga? 2:07:43 Distribución de tareas: Ana y Jordi 2:11:50 Relevo generacional 2:16:08 Vamos al Obrador de Dulce 2:18:25 Hablamos de GRA, producto de especialidad en BCN 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 25 ago 2026Duración: 2:31:15

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Vender SIN LOCAL, el negocio de los DROPS y la MEJOR ESTRATEGIA para crecer en REDES | Made2Last #07

Preinscríbete a la 4a edición del Máster en Panadería Avanzada aquí: https://thegrainacademy.com/preinscripcion-master-panaderia-avanzada/ En The Grain Academy aprenderás a dominar las claves de la panadería artesanal: desde el conocimiento bioquímico de las harinas hasta la gestión de obrador, pasando por trigos antiguos, valor nutricional y cómo establecer y hacer crecer el negocio de la mano de Jordi Morera. Made2Last es un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 20 ago 2026Duración: 1:00:53

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Los SECRETOS de una pastelera ONLINE | Made2Last #06

En este episodio conversamos con Noelia Toré, más conocida cómo Bakery by Noelia, una de los actuales referentes en el mundo de la cocina como Creadora de Contenido. ¡Una charla fascinante sobre el arte dulce y los desafíos empresariales! Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. 📈 REDES SOCIALES INVITADA ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/bakerybynoelia ➜ TIKTOK: https://www.tiktok.com/@bakerybynoelia ➜ YOUTUBE: https://www.youtube.com/@bakerybynoelia 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 13 ago 2026Duración: 1:21:32

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Borrar | Made2Last #06

En este episodio conversamos con Noelia Toré, más conocida cómo Bakery by Noelia, una de los actuales referentes en el mundo de la cocina como Creadora de Contenido. ¡Una charla fascinante sobre el arte dulce y los desafíos empresariales! Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. 📈 REDES SOCIALES INVITADA ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/bakerybynoelia ➜ TIKTOK: https://www.tiktok.com/@bakerybynoelia?lang=es ➜ YOUTUBE: https://www.youtube.com/@bakerybynoelia 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 5 ago 2026Duración: 1:21:32

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El Bakery Tourism y nuestra opinión sobre Toni Vera | Made2Last #05

En este episodio hablamos sobre muchos temas; las ventajas de ganar un PREMIO, el nuevo turismo alrededor de las Bakeries, influencers y reaccionamos al negocio donde trabaja Toni Vera, el pastelero que ha ganado cuatro veces el premio al Mejor Croissant de Mantequilla de España y también el de Mejor Panettone Artesano. Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 30 jul 2026Duración: 28:37

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Los secretos del mejor croissant de España 2025 | Toni Vera en Made2Last #04

Fórmate con The Grain Academy, y aprende las claves de la bollería artesanal con un máster 100% práctico de la mano de tres maestros: Lluc Crusellas, José Roldán y Jordi Morera. Apúntate a la lista de espera del Máster en Bollería Avanzada aquí: https://thegrainacademy.com/master-bolleria-avanzada-2/lista-espera-master-bolleria/ En este episodio conversamos con Toni Vera, el pastelero que ha ganado cuatro veces el premio al Mejor Croissant de Mantequilla de España y también el de Mejor Panettone Artesano. En el obrador de Pastisseria Canal elabora cientos de croissants al día sin renunciar a la técnica clásica, aunque el negocio ni siquiera es suyo: es la cara visible de una pastelería con más de 50 años de historia. Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 00:00 Intro 00:43 Presentación 01:28 The Grain Academy 02:32 Entramos en la Pastisseria Canal 07:00 Recorrido por el obrador 08:02 Márgenes y el producto gancho 11:30 El panettone se vende todo el año 16:50 "Quiero que me feliciten los clientes" 20:20 La subida en ventas después del PREMIO 23:44 El proceso técnico 33:55 Manos a la masa: la pasta de almendra 40:55 La polémica de los alveolos 49:20 Pasamos a los croissants 1:00:00 Congelado VS Regenerado 1:08:42 Cata en directo 1:12:00 "No soy el dueño, soy la cara visible" 1:40:00 Cómo me veo en 10 años 1:45:00 Conocemos a Lluís, el dueño de Canal. 1:52:42 ¿Los hijos de Lluís seguirán el oficio? "No soy el dueño, soy la cara visible" – Toni Vera 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 23 jul 2026Duración: 1:54:45

4,49 mil

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Nuestra SINCERA opinión del NEGOCIO de Eric Ayala | made2last #03

En este episodio reaccionamos al negocio de Eric Ayala, los puntos fuertes y débiles, y conversamos sobre nuestra experiencia con él. ¡El actual rey de la PIZZA en España! Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 00:00 Intro 00:35 Resumen y presentación 4:24 Aprendizajes IMPORTANTES 6:13 Algo que nos sorprendió 7:30 TIP de marketing 9:54 Los pequeños DETALLES 10:26 AMENAZAS en el negocio de Eric 19:50 Hablamos de MARKETING 23:10 Valoramos la PIZZA de Eric Ayala 23:49 Episodio con Eric Ayala 24:00 Tema SORPRESA 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 16 jul 2026Duración: 26:18

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Eric Ayala y su obsesión por la pizza napolitana | made2last #02

En este episodio conversamos con Eric Ayala y por supuesto, para… ¡COMER PIZZA! Es un reconocido pizzaiolo español y creador de contenido, famoso por su maestría en la elaboración de pizza napolitana. Conocido como uno de los mejores jóvenes maestros pizzeros, dirige su propia pizzería llamada Il figlio di Emiliano en Sabadell. Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 00:00 Intro 01:33 Presentación 03:12 Entramos a su obrador 12:56 Tocamos MOZZARELLA 23:00 El mundo de YouTube 23:29 Eric y sus jornadas de grabación 30:32 Las mala criticas en Internet 38:51 La inversión de la MOZARELLA de Eric 47:14 Aprendemos a hacer PIZZA con Eric Ayala 48:20 La PIZZA de Ignasi 51:26 La PIZZA de I Jordi 54:40 ¡A COMER PIZZA! 1:00:05 La obsesión por el producto italiano 1:03:25 Palabras INTERNACIONALES 1:06:55 Hablamos de fermentación 1:11:57 Los inicios de Eric 1:19:05 El GRAN consejo de Eric 1:27:35 ¿Quiere Eric la estrella Michelín? 📈 REDES SOCIALES DE MADE2LAST ➜ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/made2last_podcast/ ➜ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/033Eu14jCqEtWY5xwYUgjC?si=LTDcsnhMTj2ks3HxoQQ6FA ➜ FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=61591464267842 ¿QUIÉNES SOMOS? Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/ Ignasi Eiriz https://www.instagram.com/ignasieiriz/

Publicado el 9 jul 2026Duración: 1:31:55

19,34 mil

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¿De qué va esto? Lo decidimos aquí SIN FILTROS | made2last #01

La gente qué prefiere: ¿Contenido corto o largo? ¿Reels o Podcast? Antes de visitar a nuestro primer invitado de Made2Last, nos subimos al coche para decidir las bases de este nuevo proyecto: de qué trata este podcast, qué queremos lograr, y por qué nos la estamos jugando con esto. Bienvenidos a Made2Last 🎙️ Un podcast sobre negocios artesanos, emprendimiento y gastronomía. Cada episodio entramos en panaderías, cafeterías, pastelerías, restaurantes y marcas de alimentación para descubrir cómo construyen negocios hechos para durar. Hablamos de producto, oficio, marketing, ventas, marca, expansión, inversión y gestión, junto a las personas que están transformando el sector desde dentro. MARCAS DE TIEMPO 00:00 Intro 00:51 Bienvenidos 02:28 Subimos al coche 02:33 ¿Por qué estamos aquí? 09:16 Del Reel al Podcast 14:54 La NORMA de Ignasi 20:10 Objetivo de Made2Last 20:07 ¿Qué es Made2Last? 20:25 Decidimos el nombre del podcast 25:42 ¿Por qué lo hacemos? 29:05 Buscamos Patrocinios 34:17 ¿Será rentable el podcast? 39:25 ¡Escucha esto!

Publicado el 2 jul 2026Duración: 40:05

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